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- Edgar Gabriel
- César Ciallella
- Índice
- Prólogo
- Módulo: 1. Introducción al marketing gastronómico
- Unidad No. 1 - Clase 1. Introducción
- Unidad No. 2 - Clase 2. Industria de la hospitalidad: trilogía turismo, hotelería y gastronomía
- Unidad No. 3 - Clase 5. El Marketing y la Gastronomía
- Unidad No. 4 - Clase 7. Marketing personal: la imagen y presentación personales
- Unidad No. 5 - Clase 8. Marketing laboral
- Módulo: 2 El mercado, los consumidores y las 4 P del marketing
- Unidad No. 6 -Clase 11. El mercado y su entorno
- Unidad No. 7 - Clase 12. Psicología y comportamiento del consumidor
- Unidad No. 8 - Clase 13. Productos
- Unidad No. 9 - Clase 14. Servicios
- Unidad No. 10 - Clase 16. Precio
- Unidad No. 11 - Clase 17. Plaza: distribución y logística
- Unidad No. 12 - Clase 18. Promoción: comunicación y difusión
- Módulo: 3 El local y el plan de comunicación según el target
- Unidad No. 13 - Clase 19. Segmentación, target y posicionamiento
- Unidad No. 14 - Clase 20. Publicidad
- Unidad No. 15 - Clase 21. Promociones
- Unidad No. 16 - Clase 22. Relaciones públicas
- Unidad No. 17 - Clase 23. Marketing directo, nuevas tecnologías y redes sociales
- Unidad No. 18 - Clase 25. Temática y concepto del local: Identidad, propuesta gastronómica y la carta / menú
- Unidad No. 19 - Clase 27. El local: ubicación y merchandising
- Módulo: 4 Ventas, satisfacción y fidelización de clientes: el plan de marketing
- Unidad No. 20 - Clase 28. Técnicas de ventas: el personal de salón y su poder de ventas
- Unidad No. 21 - Clase 30. Valor y satisfacción para los clientes
- Unidad No. 22 - Clase 31. Fidelización de clientes
- Unidad No. 23 - Clase 32. Estudio de mercado
- Unidad No. 24 - Clase 34. Plan de Marketing
- Epílogo
- Contraportada